Çökelek faydaları; çok olan bir peynir çeşididir. Ülkemizde hem köy ve kasabalarda ev imkânlarıyla hem de fabrikalarda profesyonel olarak peynir üretimi gerçekleştirilmektedir. Üretilen peynir çeşitleri de bazen yörelere göre değişiklik göstermektedir. Herkes damak zevkine uyan peyniri daha çok tüketse de peynir tüketiminde faydasının da göz önünde bulundurulması gerekir. Çeçil, kaşar, köy peyniri, tulum peyniri, örgü peyniri ve benzeri birçok peynir çeşidi içerisinde çökelek peyniri de ayrı bir yere sahiptir. Çökelek peynir yapımı en kolay olan peynir türüdür. Diğer peynirlerin birçoğunda maya kullanıldığı halde çökelek peynirini yapmak için kaynayan sütün içine bir kaşık yoğurt ya da birkaç damla limon damlatmak yeterli olacaktır. Konulan bu malzeme sayesinde sıcak süt kesilir ve dibinde tortulara oluşmaya başlar. Zaten çökelek peyniri de adını bu çökmenin sağlanması işleminden almaktadır. Daha sonra süt bir torbaya konularak süzülür. Süzme işlemi bitince doğal çökelek peynirine tuz ve çörek otu katarak tüketebilirsiniz. Kemik sağlığı için gerekli olan süt ve süt ürünleri içerisinde çökelek fazla miktarda kalsiyum barındırma özelliğiyle bilinmektedir.