Mercimeğin faydaları, Türk mutfağının vazgeçilmez besinlerinden biri olan mercimek lezzeti, kolay tarifleri ve ekonomik oluşu nedeniyle tercih edilir. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kırmızı, İç Anadolu Bölgesinde yeşil mercimek bolca yetişir. Her mevsim kolayca bulunabilen mercimeğin farklı türleri bulunmaktadır. Kırmızı, yeşil, sarı, kahverengi ve puy mercimek türleri hem lezzeti hem de sağladığı faydaları bakımından farklıdır.
Yeşil Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
Yemek, çorba, salata, börek veya püre yapımında kullanılan yeşil mercimek A, B, C vitaminleri, demir, potasyum, kalsiyum, çinko, bakır, iyot, fosfor ve sodyum mineralleri akımından zengindir. Özellikle demir eksikliği olanların bolca tüketmesi gereken bu besin kan hücrelerini yenileyerek kan akışını dengele. Yüksek tansiyon ve kan şekerini düzenler. Kırmızı etle eş değer oranda protein içerdiği için özellikle vejetaryen kişiler yeşil mercimek tüketerek vücudun ihtiyacı olan proteini karşılayabilir.
Mercimeğin faydalarından biri de kabızlık ve ishal sorunlarına önleyici lif oranı içermesidir. Kandaki insülin değerlerini düşürdüğü için diyabet hastaları gönü rahatlığı ile tüketebilir. Yemeklerden sonra kan şekerinin hızla yükselmesi engelleyerek bayılma veya uyku hali gibi sorunları ortadan kaldırır. Kalın bağırsak sorunu olanların bolca tüketmesi gerektiğini belirten uzmanlar hemoroidi önleyen en önemli besinlerden biri olduğunu söylemektedir.
Kırmızı Mercimeğin Faydaları Nelerdir?
Özellikle a çorba yaparak tüketilen kırmızı mercimek ülkemizde en fazla tercih edilen türdür. Yeşil mercimekte olduğu gibi pişme sürecinde kabukları çıkmaz. Lezzeti ile en fazla beğenilen mercimek türlerinden biri olan kırmızı mercimek kötü kolesterolü dengeler. Kalp krizi ve kansere yakalanma riskini azaltarak sizlere sağlıklı bir yaşam sunar. İçerdiği lifler ile uzun süre tok tutmaktadır. Hem besleyici değerlerinin yüksek olması hem de tokluk hissi vermesi nedeniyle diyet yapanlar rahatlıkla tüketebilir. İçerdiği vitaminler sayesinde enerjinizi arttırır, yorgunluğunuzu alır.
Mercimeğin faydalarından biri de gün boyu edinç ve enerjik hissetmenizi sağlamasıdır. Özellikle kışın soğuk havalarda tüketeceğiniz bir kâse sıcak mercimek çorbası bağışıklığınızı güçlendirerek sizi gribal enfeksiyonlara karşı koruyacaktır. Sinir sistemini güçlendiren kırmızı mercimek sinirlilik, endişe, kaygı, panik atak, huzursuzluk, depresyon gibi problemleri kolayca aşabilmenize yardımcı olur. Kalp ve damar sağlığını korur, bulanık görme sorununu giderir. İçerdiği demir sayesinde hamile ve emzirme dönemindeki bayanların anne sütünü arttırıcı bir özelliğe sahiptir. Ayrıca adet öncesi ağrı ve sıkıntıları ortadan kaldırır.
