Nohudun faydaları; saymakla bitmeyecek kadar fazladır. Türk mutfağında kuru baklagillerle hazırlanan yemeklerin ayrı bir yeri bulunmaktadır. Nohut da en fazla tüketilen kuru baklagillerden bir tanesidir. Nohudun tüketim alanı çok fazladır. Hem taze olarak hem de kuru olarak yenilebilen nohut besin değeri açısından çok zengin bir gıda maddesidir. Ülkemizde bol miktarda yetiştirilen bu değerli besin maddesi kullanılarak hazırlanabilecek pek çok lezzet bulunmaktadır. Eskiden kuru baklagillerle genellikle yemek ve çorbalar hazırlanmakta iken artık günümüzde yeni salata ve mezeler de yapılmaya başlanmıştır. Nohuttan humus, nohut salatası, nohutlu pilav ve daha birçok farklı yemek çeşidi hazırlanabilir. Nohut aynı zamanda severek yediğimiz leblebi türlerinin de ham maddesi olarak kullanılır. Özellikle kış aylarında ev hanımlarının can simidi gibi imdadına yetişir ve bugün ne pişirsem diye düşünenler için iyi bir yemek alternatifi oluverir. Nohut sadece kış mevsiminde değil her mevsim mutlaka düzenli olarak tüketilmelidir. Çünkü nohut çok yararlıdır.