Paçanın Faydaları: Büyük baş ve küçükbaş hayvanların, kellesinden veya ayaklarından yapılan ve bir tür çorba olan paçanın faydaları insan sağlığı çok fazladır. Bazı Uzman doktorlara göre; kanser oluşumunun asıl nedeninin DNA ve hücrelerde olmadığı, hücre içerisinde yaşayan bağ dokularında ortaya çıkan anormal durumların olduğu belirtilmektedir. Bundan dolayı kanser hastalığından korunma konusunda, vücut bağ dokusunun yenilenmesinin çok önemli olduğu vurgulanmıştır. Paça çorbası da hücre bağ dokularının kendisini yenilemesi hususunda, vücudun ihtiyacı olan maddeleri sağlamak için çok muhteşem bir yemektir. Oldukça ideal bir besindir. Bilhassa kan yapımında hayati bir öneme sahip olan lökosit açısından çok fazla zengin olması paça faydaları arasındadır.

Vücut içerisindeki hücrelerde yer alan bağ dokusunda bozulma olması durumunda, bağ dokusunun bozulduğu yere göre, eklem hastalığından, diyabete, kalp rahatsızlıklarından, kansere değin pek çok sorun ortaya çıkabilir. Özellikle zamanımızda beslenme şartları göz önüne alındığında; işlenmiş ya da müdahale edilmiş, bitkisel ve hayvansal pek çok gıda maddesi, tabii besine göre faydalı olan bileşenlerin eksilmesi ve zararlı bileşenlerin oluşmasından dolayı insanların vücuduna çok fazla olumsuz etkiler vermektedir. Örneğin; tavuk olarak tüketilen fabrikasyon çıkışlı piliçler, bir nevi mutant halini almış ve bağ dokusu bozuk olan hayvanlardır. Bu hayvanların uzun süreli tüketilmesi insan vücudu içinde birtakım anormalliklerin gelişmesine sebep olmaktadır.

Bu türlü sebepler nedeniyle, tavuk etine veya işlenmiş besinlere göre tabii formunu daha çok korumayı başaran, büyük ve küçükbaş hayvanların ürünlerinden yapılan paçanın faydaları göz ardı edilemez. Bundan ayrı olarak, paça çorbası ile kemik suyunda bol bol bulunan ve kolajen denilen bir protein bulunur. Bu doğal protein, bağ dokularını birbirine bağlayan ve bağ dokularının yapısını meydana getiren önemi çok büyük olan bir proteindir. Ayrıca vücutta, cildin pürüzsüz ve dolgun gösteren bir nevi dolgu elemanıdır. Kolajen yönünden çok zengin olan paça çorbası, cildin genç görünmesine de katkı sağlayabilir. Paça çorbasının çok fazla C vitamini içeren bitkiler ile alınması da önemli bir noktadır. Paça çorbasıyla beraber sarımsak, soğan, limon, turp, maydanoz, roka türündeki sebzeleri tüketmek hem kolesterol ve tansiyonu dengeleme yönünden hem de çorba içerisinde yer alan, faydalı madde etkilerini arttırmak amacıyla çok önem arz eder. Paçanın faydalarından en üst düzeyde yararlanmak ve çorbayı biraz daha hafif hale getirmek üzere bu hususlar göz önüne alınır.

Ayrıca paçanın faydaları arasında bazı eklemlerde yaşanan sorunların giderilebilmesi için tüketilebilecek bir besindir. Bilhassa Kalsiyum, magnezyum, fosfor eksikliği nedeniyle oluşan rahatsızlıklar paça çorbası sanki bir mineral hapı olan, ancak, ülkemiz kültürünün unutulmaya yüz tutan bu güzel besininden herkesin faydalanması gerekir diye düşünüyorum.