Salçanın Faydaları; Salçanın ham maddesi domates ve biberdir. Mevsimin de toplanan biber ve domatesler bir kısım işlemlerden geçirildikten sonra domates salçası ve biber salçası elde edilmektedir.
Salçanın faydaları oldukça fazla olup sağlık açısından oldukça faydalıdır. Salça hazırlanırken öncelikle domatesler yıkanır ve kabuklarından ayrılır.
Salça işleminde tam olgunlaşmış domatesler toplandıktan sonra bir kısım işlemlerden geçirilir. Öncelikle dörde bölünen domatesler bir kap içerisine konularak kaynatılır. Akabinde ezilen ve püre haline getirilen domates bir kevgirden geçirilerek sulu hale getirilir. Son aşama olarak da bir tülbentten geçirildikten sonra tuz ilave edilerek güneşin önünde kurumaya bırakılır. Biber salçası da hemen hemen aynı tarz da işlemlerden geçirildikten sonra elde edilir. Mevsiminde toplanan domates ve biberler ile elde edilen salça kış aylarında yemeklerin lezzetlenmesi için kullanılır. Ayrıca yaz aylarında da bir kısım yemeklere tat vermek amacıyla kullanılmaktadır.
Salçanın Sağlık Açısından Faydaları Nelerdir?
Salça yapısında birçok vitamin, mineral ve bileşik barındırmaktadır. Bu vitaminler sayesinde kişinin sağlığını koruması sağlanmaktadır. Bu makalemizde sizlerle birlikte salçanın faydaları neler olduğunu paylaşacağım.
- Salçanın yapısında A, C, B2, B1 ve K vitamini oldukça fazla bulundurmaktadır. A vitamini sayesinde kişinin gelişimi sağlanmakta olup diş eti hastalıkların tedavisinde etki göstermektedir.
B vitamini ise halsizlik gibi rahatsızlıkları ortadan kaldırır etki sağlamaktadır. C vitamini soğuk kış gecelerinde nezle ve grip rahatsızlığına karşı direnç etkisi göstermektedir. K vitamini sayesinde damar tıkanıklığını engelleyerek, kanın pıhtılaşmasının önüne geçmektedir. Görüldüğü üzere salçada bulunan bu vitaminler insan sağlığı açısından oldukça önemli bir yere sahiptir.
- Salçanın içerisinde demir, potasyum, karbonhidrat, organik asit ve yağ bulunmaktadır. Bu element ve bileşikler insan sağlığı açısından hayati öneme sahip olan bileşik türleridir. Emilim sayesinde hücrelerin ihtiyaç duyduğu bu besinler insan vücuduna alınması sağlanır. Böylelikle kas rahatsızlıkları ve vücutta oluşabilecek rahatsızlıkların tedavi edici özelliğe sahiptir.
- Salçanın içerisinde bulunan pigmentler sayesinde kanın ihtiyaç duyduğu hemoglobinin üretilmesi ve kanın kırmızı olması sağlanmış olur. Özellikle ateşlenme ve bulantı gibi rahatsızlıkları salçanın tedavi edici özelliği tespit edilmiştir.
- Salça bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğe sahiptir. Vücutta bulunan parazit ve mikropların dışarı atılmasını sağlamaktadır. İshal ve kabızlık gibi rahatsızlıkları tedavi edici özelliği mevcuttur. Salçanın içerisinde bulunan pigmentler sayesinde cilt kırışıklıklarının önemli ölçüde azaldığı tespit edilmiştir. Bunun yanı sıra bir kısım kanser hücrelerinin çoğalmasını yavaşlatıcı özellik taşıdığı bilinmektedir.
Salçanın Faydaları ve Kullanım Alanları
Ülkemizde yaz aylarında annelerimizin hazıramış olduğu salçanın faydaları oldukça fazladır. Yapısındaki minerallerin faydası nedeniyle birçok kimse tarafından sevilerek tüketilmektedir. Özellikle yemek sektöründe kullanılan salça, fazla üretilen domates ve biberlerin sağlıklı şekilde korunmasını sağlamaktadır. Bunun yanı sıra ticari işletmelerde çalışan birçok kimsenin salça üretimi sayesinde ciddi kazançlar elde etmektedir. Ayrıca bu üretim sayesinde birçok insana iş imkânı sağlanmış olunmaktadır.
