Siyah Sarımsak Faydaları, Bilindiği üzere beyaz sarımsaktan başka sarımsağın bir türü daha yoktur. Siyah sarımsak, beyaz sarımsak 40 gün süre ile 60-90°C derecede ve uygun nem aralığında tutularak fermente edilir. Uygulanan fermantasyon ile renginin siyaha, içeriği ise daha güçlü bir hale dönüştürülmüş halidir. Siyah Sarımsak, kokusuz olup, çok güçlü ve suda çözünen bir antioksidan olan S-Allilsistein denilen bir madde bulunur. Sarımsak bu haliyle doğal olup, hiçbir katkı maddesi içermez. Normal beyaz renkli sarımsağa göre, çok daha güçlü (5-8 kat) olan siyah sarımsağın faydaları çok daha fazladır. İdrar ve ter yoluyla atılan bileşenleri kokusuzdur. Siyah sarımsak, Avrupa Amerika, Avustralya ve Japonya gibi ülkelerde çok tutulmakta olan beyaz sarımsağa göre oldukça pahalıdır.

Siyah Sarımsak Faydaları Nelerdir? Daha çok Asya'da yaşayan insanlar tarafından vazgeçilmez olan ve Avrupa toplumu tarafından da son derece önemsenen siyah sarımsak faydaları içinde belki en önemlisi; kanser için özel bir etki sağlamasıdır. Siyah sarımsak kolesterol düzeyini düşürüp, antiseptik özelliğinin yanında antioksidan, antiviral, antifungal ile antibakteriyel bileşenleri bünyesinde barındırmaktadır. Bu nedenle siyah sarımsak; normal ve beyaz sarımsağa göre iki kat daha etki sağlayabilmektedir, Siyah sarımsak iki kat daha fazla antioksidan özellik içeriyor. Bu özelliklerinden dolayı, kronik hastalıklar, dolaşım sistemi hastalıkları, romatoid arterit ve Alzheimer hastalığı için gayet etkilidir. Ayrıca sarımsağın tadını sevmeyenler, siyah sarımsaktaki tada hayret edecektir ve tadına bayılacaklar. Siyah sarımsağın içeriğinde daha çok kurutulmuş meyve tadı vardır ve ağızda koku yapmaz. Şeker oranı da daha yüksektir.

Siyah Sarımsağın Diğer Faydaları: Siyah sarımsakta yer alan mucizevi faydaları görenleri şaşırtmaktadır. Sarımsak sanki bir vitamin deposudur, içeriği çok zengin olup, eski çağlardan beri sarımsağın bu faydaları bilindiği için ilaç niyetine kullanılmaktadır. Sarımsak içeriğinde şeker, vitaminler (A, B, C), kükürtlü uçucu yağ ile dolgun halde allil sülfür bulunmaktadır. Sarımsakta bulunan koku ve tadı bu allil sülfürden kaynaklanmaktadır. Sarımsağın içerdiği yağ ‘Oleum allicine' olarak adlandırılır. Sarımsaktaki Yağın 1 mg, 15 OE penisilinin kuvvetine denk olup, çok kıymetli ve değerli bir devadır. Hipotansifle kalbi koruyan bir güce sahip olan beyaz ve siyah sarımsak faydaları hangi hastalığa iyi gelmez ki? Uzman doktorlar, gençler veya genç kalmak isteyenler için sarımsağı önermektedir. Siyah sarımsağın faydaları arasında, damar sertliği, iltihabın kurutulması, kan basıncını dengelemede, soğuk algınlığında, hücre yenilenmesinde, bağışıklık sisteminin güç kazanmasında çok güçlü etkileri bulunmaktadır. Ayrıca sarımsağı salgın hastalıklara için kalkan işlevi vardır.