Zahterin faydaları, zahter çok eski zamanlardan beri kullanılan ve bizim de dağlarda gördüğümüz bir bitki türüdür. Bu bitki türü yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca yemeklere harika bir lezzet katıp ve hoş bir kokusu vardır. Hiçbir yetiştirme koşulu gerektirmeyen hemen hemen her dağda yetişen zahter birçok kişinin ilgi odağı haline gelmiştir. Yöre halkı yani kırsal kesimde yaşayan bireyler bunu normal olarak karşılarken şehirdeki kişiler ise buna daha fazla rağbet göstermektedir. Çünkü hem sağlık hem de günlük olarak yapılan yemek türlerine katıldığı için birçok fayda sağlamaktadır. Özellikle sağlık açısından faydalarını saymaya çalışacağız. Zahter bitkisi diğer bitki türleri gibi ilkbahar aylarının başında yeşerdikten sonra özellikle Haziran ve Ağustos dönemleri arasında itinayla toplanmaktadır. Artık gerek evlerde gerekse kahvehanelerde ya da batı kültüründe zahterin önemli bir konuma geldiği apaçık aşikardır. O yüzden bol şekilde hem yemeklere katılmalı hem de sıvı olarak tüketmeliyiz.