Ayçekirdeği faydaları, düşünülenin aksine oldukça fazla miktarda vitamin, minreal ve yağ kaynağıdır. Halk tarafından yağdan başka bir faydasının bulunmadığı düşünülsede hatırı sayılacak kadar faydalı bir besindir.
Ayçekirdeğinin faydaları nelerdir?
Kalp ve damar sağlığı açısından oldukça önemli bir besindir. İçerisinde bulundurduğu E vitamini ve Folat yardımıyla kalp ve damara oldukça fayda saylamaktadır. Erken ölüm riskini geciktirdiği için oldukça önemlidir. Yarım avuç kadar tüketebileceğimiz ayçekirdeği günlük E vitamini ihtiyacımızın %60'ını karşılayacaktır.
Ayçekirdekleri magnezyum açısından oldukça zengindir. Magnezyum, bağışıklık sistemini güçlendirirken sinir sistemine de iyi gelmektedir. En önemli özelliği de cilde faydasıdır. Ciltteki yaraları, lekeleri ve hatta sivilceleri geçirmek için gerekli olan bir vitamindir. Eksikliği halinde ciltte sivilce ve leke oluşumları ile karşılaşılabilir. Böyle durumlarla karşılaşmamak için günlük magnezyum ihtiyacını karşılamak gerekmektedir. Bu da günlük az miktarda ayçekirdeği çitlemek demektir. Yanlış bilinen bir şeye de değinmek gerekirse, ayçekirdekleri sivilce oluşturmaktan çok sivilce geçiren bir özelliğe sahiptir. Tabi yeteri miktarda çitlendiğinde. Her şeyin fazlasının zarar verdiği gibi ayçekirdeğinin de fazlası zarar vermektedir. Kısacası yeteri kadar alındığında sivilce geçiren, işin ucunu kaçırıp gereğinden fazla tüketildiğinde sivilcelere merhaba dedirten bir besindir ayçekirdeği. Dikkat edilmesi gereken bir husus daha vardır ki o da şudur: ayçekirdeğini tuzsuz tüketmek. Cilde iyi gelen magnezyumun faydası bu kadarda değildir. Ayçekirdeğinde bol miktarda bulunan magnezyum, ruh sağlığına da iyi gelmektedir. Depresyon belirtilerini azaltır.
Ayçekirdekleri içerisinde bulunan selenyum ile DNA onarımı sağlanmış olur. Vücutta bulunan kızarıklıklar ve şişkinlikler ayçekirdeği sayesinde kısa zamanda geçmektedir.
Kolesterol düzeyini korur.
Ayçekirdeği önemli miktarda çinko, bakır, lif ve demir içermektedir. Yeterince tüketildiğinde anemi diye bilinen kansızlığa iyi gelmektedir. Çinkonun cilt üzerindeki etkisi de unutulmamalı ve magnezyumla birlikte ayçekirdeğinde bulunmasından ötürü sivilce oluşumunu engellemektedir. Bu önemli mineraller yardımıyla kırmızı kan hücreleri tüm vücuda ulaşmaktadır. Aynı zamanda kan şekeri oranını da normale döndürmektedir. Saymakla bitmeyecek olan ayçekirdeğinin faydaları yazılanlar ve bilinenlerden çok daha fazladır. Bu nedenle ihtiyaç olduğu kadar tüketerek bütün zararlı etkenleri vücutdan kolayca uzaklaştırabiliriz.