Nohutun Faydaları
Nohut, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan kuru baklagillerden biridir. Hem taze hem de kuru olarak tüketilebilen nohut, besin değeri açısından oldukça zengin bir gıda maddesidir. Ülkemizde bol miktarda yetiştirilen bu değerli besin maddesiyle çeşitli lezzetler hazırlanabilir. Geleneksel olarak yemek ve çorbalarda kullanılırken, günümüzde salata ve mezelerde de yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Humus, nohut salatası, nohutlu pilav gibi pek çok farklı yemek çeşidi nohut kullanılarak yapılabilir. Nohut, aynı zamanda leblebinin de hammaddesidir. Özellikle kış aylarında ev hanımlarının kurtarıcısı olan nohut, her mevsim düzenli olarak tüketilmelidir çünkü oldukça faydalıdır.
- Lif açısından zengin bir besin maddesidir: Kuru baklagillerin en önemli özelliği yüksek oranda lif içermeleridir. Nohut, bu özelliğiyle kabızlık gibi yaygın sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olur. Lif yönünden zengin besinler, bağırsaklardaki zararlı bakterilerin yerini faydalı bakterilere bırakmasını sağlar. Ayrıca, nohutun lif açısından zengin olması kalp sağlığı ve hipertansiyon riskini de azaltır.
- Mineral ve vitamin deposudur: Nohut, kalsiyum, çinko, potasyum, magnezyum ve demir gibi önemli mineraller açısından zengindir. Özellikle gebeler ve çocuklar için bol miktarda nohut tüketimi önerilir. Ayrıca, yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde enerji ve güç verir. Ancak, ekmekle birlikte tüketilmemesi tavsiye edilir.
- Doğal antidepresandır: Nohut, mutluluk hormonu salgılanmasını teşvik ederek stresi ve yorgunluğu azaltır. Böylece depresyon riskini önlemeye yardımcı olur. Bu amaçla evde haşlanmış nohudu kavurarak düzenli olarak tüketebilirsiniz.
- Diyet yapanlar için faydalıdır: Nohut, iyi bir protein kaynağıdır ve protein ağırlıklı beslenenler için et yerine haşlanmış nohut veya nohut salatası tercih edilebilir. Ancak, karbonhidrat açısından zengin olduğu unutulmamalıdır.
- Kanserden korur: Nohut, selenyum gibi nadir bulunan mineraller içerir. Bu mineral, karaciğer enzimlerini düzenleyerek ve bağırsakları hızlıca temizleyerek bazı kanser türlerinin oluşma riskini azaltabilir.
Ekstra Bilgiler
Nohutun faydaları sadece yukarıda sayılanlarla sınırlı değildir. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallerden korur ve yaşlanmayı geciktirir. Ayrıca, nohutun düzenli tüketimi kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur, bu da diyabet riskini azaltır. Nohut, aynı zamanda kemik sağlığı için de önemlidir çünkü içerdiği kalsiyum ve magnezyum kemik yoğunluğunu artırır.
|
